Винный туризм в Украине

 

 «Винный туризм» - это словосочетание давно привычное в Европе, постепенно приживается и в Украине. Отдых в Украине всегда традиционно сопровождается винным столом! Чтобы разобраться более детально в этом понятии, и не употреблять на отдыхе что попадя давайте для начала заглянем на юг страны, в Херсонскую область. Здесь расположена Мекка любителей тонких вин - винодельческое предприятие, которое в 1900 г. основал отец классического виноделия в Украине князь П.Н. Трубецкой. Существует хозяйство и в наши дни. И если вы приедете сюда как турист, то сможете побывать в старинных княжеских подвалах, прикоснуться к таинству создания вина. И, конечно же, оценить их вкус в дегустационном зале. А оценивать есть что. Это легендарные марочные вина «Перлина Степу» и «Оксамит України», выдержанные «Мерло», «Каберне», «Шардоне» и более молодые вина. В галереях старых подвалов заброшенного княжеского замка - шато(фр. Château - загородный дом - усадьба во Франции с парком и винодельческим хозяйством), которые находятся на глубине 10 м, вина выдерживаются в дубовых бочках от шести до восьми месяцев. При этом температура здесь поддерживается строго плюс четырнадцать градусов. Настоящей сокровищницей винодельни является коллекция вин. Она уникальна и в ней насчитывается несколько тысяч бутылок. И кроме упомянутых, здесь сохранились марочные «Ркацители Бериславское» и «Мускат», которые сегодня, увы, не выпускаются. Их возраст составляет ровно 33 года. И у теперешних хозяев винных богатств есть мечта полностью восстановить княжеский замок, а главное - возродить былую славу украинского виноделия. 

 

 

 

Благодатное Закарпатье богато не только сказочными полонинами, снежными вершинами но и прекрасными винами. Причем винный туризм на Закарпатье развит наиболее ярко, благодаря проводимым ежегодно фестивалям вина по всему Закарпатью.

Во Львове проводится ежегодный фестиваль вина и сыра, обычно в конце октября, привлекая массу туристов и ценителей вин. В течении трех дней туристы со всей Украины и зарубежья приезжают насладиться атмосферой веселья и гастрономической сказки. При этом поселиться всегда возможно в четырехзвездочной гостинице Днистер Львов  чтобы не упустить возможность отведать изысканых вин Закарпатья.

Мукачевский фестиваль вина "Червоне Вино" - самый старый и самый массовый на Закарпатье - визитная карточка Мукачево.

 

 

Здесь представлены все виноделы Карпат - наиболее известное на Украине вино - "Троянда закарпатья" и вина из урочища "Чизай". На фестивале вам предложат и другие популярные вина: Кадарка, Кагор, Каберне, Мелавар, Саперави, Мерло, Леанка полусладкая и др.

 

 

 

Перенесемся и в благодатный Крым. Наш или не наш, но всемирно известная сокровищница промышленного виноделия. Здесь расположена знаменитая «Массандра». Подвалы «Массандры» построены в конце ХІХ века под руководством великого винодела Украины и тонкого знатока вин -  князя Л.С. Голицина. Под землёй, в глубоких туннелях, в многочисленных ёмкостях созревает чарующий напиток. Это и высококачественные крепкие вина, и неповторимые десертные подарки крымского солнца, и многие другие сорта вин. И если в подвалах Трубецкого всего 10 тысяч бутылок, то в подвалах «Массандры» их более миллиона. Самому старому вину, которое здесь хранится, уже 238 лет. 

 

Но кроме знаменитой Массандры, винный туризм любит побывать ещё и в посёлке Новый Свет, который находится всего в трёх часах езды от Ялты. Здесь находится завод шампанских вин основанный Львом Голицыным в 1878 г. Вино, которое здесь изготовляют, ничем не хуже знаменитого французского шампанского. Изготавливается по классической французской технологии - горлышком вниз! При предпродажной подготовке пробка вместе с осадком винного камня вынимается и быстро вставляется новая пробка. Часть шампанского выливается - отсюда и наклейка на горлышке бутылки с шампанским - чтобы не было видно уровень наполнения бутылки, ведь у каждой он будет разным!.Это шампанское под названием «Новый Свет». Оно изготовляется только из специальных сортов отборного винограда и созревает не менее трёх лет в глубоких подвалах при температуре + 15 градусов. 

                                                             

                                                             

 

Следующим пунктом, который, несомненно, привлекает винный туризм, станет Коктебель - один из центров украинского виноделия. И находится он всего в тридцати километрах от Нового Света. Здесь находится коньячный завод, основанный ещё в 1879 году. Он же выпускает и марочные вина из винограда, который растёт прямо на склонах «спящего» вулкана. Но истинная слава Коктебеля - это площадка мадерных вин. Здесь, прямо под лучами знойного солнца, в огромных дубовых бочках зреет мадера - коньяк для дам. Оценить божественный вкус и аромат этого напитка можно в дегустационном зале. Здесь же можно дать оценку и настоящему мужскому напитку - коктебельскому коньяку. 

                        

 

                         Кроме того, существует ещё и совершенно потрясающая, легендарная энотека Коктебеля, строительство которой началось при независимой Украине в 2001 г. и продолжалось более 4-х лет. Она признана национальным достоянием Украины и ее площади позволяют разместить более 600 тыс. бутылок. Здесь хранятся тысячи и тысячи эталонов коллекционных вин. Это и «Мадера», и «Мускат Коктебель», и «Старый нектар», и много других. А из коньяков здесь хранятся такие известные марки, как «Коктебель», «Кутузов», «Крым». 

 

Ну, и завершит маршрут по Крыму (но не по дорогам винного туризма), конечно же, Инкерман. Его ещё называют подземным городом вина. Оказывается под вполне наземным городом Севастополем находится ещё и подземный город с названием Инкерман, самый молодой город - завод, основной производитель натуральных виноградных вин на Украине. Он начал свою работу совсем недавно, в 1961 году, но это действительно винный город. В его галереях, на глубине 30 м созревает 21 сорт вина: сухие вина: «Мерло Качинское» и «Мерло Каберне», «Каберне Качинское» и «Шардоне Качинское», «Бастардо Старый Крым», «Рубин Херсонеса», «Совиньон Крымский», «Алиготе Крымское» и «Рислинг Крымский», «Жемчужина Инкермана» и «Ркацители Инкерманское». К полусухим винам относятся «Инкерман белое» и «Инкерман красное». Полусладкие вина — «Крымская Ривьера красное» и «Древний Херсонес». Десертное вино — «Кагор Украинский». Крепленые вина — «Портвейн белый Крымский», «Портвейн красный Крымский» и «Севастополь».

 

                                              

 

Вот вкратце мы ознакомились с тем видом туризма, который называют «винным». Отдых в Украине всегда сечетается с хорошим вином на праздничном столе - вино является его украшением, а хорошее вино - признак отличного вкуса хозяев. А вот как отличить хорошее вино от плохого? В этом вам, несомненно, поможет именно винный туризм, а после - Вы не станете  покупать "сломя голову" и "что попало" в наших супер - лавках!